Estas verduras, me han salvado ya varias veces a la hora de la comida. Sobre todo cuando no tengo ganas de ensalada o no se me ocurre qué vegetales añadir al plato. Como ya les había contado en algunos posts anteriores, recientemente incorporamos algunos cambios a los hábitos alimenticios familiares por recomendación médica y la presencia de vegetales en cada una de las comidas es requisito.

Los más «afectados» por los cambios en la alimentación somos mi esposo y yo. Pero de pasada, nuestros hijos empiezan a resentir la desaparición de algunos snacks y antojos que solían ser parte de la lista del súper. Aunque debo mencionar también, que son unos hijos bien apoyadores y comprensivos y hasta la más «picky eater» es fan de las verduras a la mantequilla con almendras y salsa de soya. Sí, mi hija tiene una debilidad por la cocina oriental. Así es que casi cualquier cosa con soya, es algo aceptable para ella. Por lo que dimos en el clavo con esta receta.

Receta: Verduras a la mantequilla con almendras

Ingredientes:

• Brócoli en floretes
• Calabacitas cortadas en medias lunas
• Ejotes (solo quita ambos extremos)
• Almendras
• Mantequilla
• Salsa de Soya

Aquí, todos los ingredientes son al gusto. Solo ten cuidado con la salsa de soya porque si pones mucha, pueden quedar saladas tus verduras. Agrégala poco a poco y ve probando ;).

Espero que te guste y te sirva mucho esta receta.

Con cariño,

Ana