¡Hola, hola! Este caldito de pescado lo hice para la comida de ayer. Es demasiado fácil de preparar y se hace bien rápido. Al mismo tiempo hice una sopa de arroz y casi terminaron los dos de cocinarse juntos.

Se los súper recomiendo para cuando necesitan sacar verduras del refrigerador que ya se están quedando. Aunque aquí en la receta dice que lleva unas verduras, la verdad es que ustedes le pueden poner las que más se les antojen. Lo único que yo dejaría son los tomates, el apio, la cebolla y la zanahoria, que son como que los básicos para que sepa rico el caldo. Bueeeno, en mi opinión, jaja. Que si de plano no tienen alguno de esos ingredientes, pues con lo que haya quedará muy bien ;).

Si preparan esta receta, me cuentan. Ya saben que me encanta ver sus creaciones en la cocina inspiradas en las recetas que les dejo por aquí. Thanks ;).

Receta: Caldo de Pescado Fácil

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• 2 zanahorias
• 1 varita de apio
• 1 Chayote
• 1 taza de ejotes picados
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 tomates rojos bien maduros
• 1 cucharadita de orégano
• Sal de Mar
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Procedimiento

1. Corta todos los vegetales en cuadritos, excepto el tomate en cuadritos. La cebolla y el diente de ajo pueden estar finamente picados. También el filete de pescado debes cortarlo en cuadritos del tamaño que prefieras. Pero cuida de hacerlo en otra tabla diferente de la de los vegetales para evitar contaminación cruzada.
2. En una olla, coloca un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo para que se doren ligeramente. Depués, agrega el resto de los vegetales y tápalos para que se cuezan un poco. Revuélvelos constantemente.
3. Licua los tomates con un litro de agua y añade a los vegetales. Si sientes que quedó muy espeso o que falta agua, puedes agregar al gusto.
4. Sazona con orégano, sal y pimienta. 
5. Deja que se cuezan los vegetales.
6. Unos 10 minutos antes de apagar el fuego, agrega el pescado en cuadritos. Espera  a que éste se cocine perfectamente y apaga el fuego.
7. Sirve calientito.

¡Buen Provecho!

Con cariño, Ana