Yo pensaba que esta receta ya se las había subido al blog, ¡pero noooooo! Hay video en youtube y toda la cosa, pero aquí, nada de nada. Una disculpa por eso. Pero en este momento solucionamos ese problema.

Esta es una receta muy facilita, con harina integral, para que caiga mejor y muy deliciosa. Si la preparan, me cuentan ;).

Receta: Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

Ingredientes

• 110 grs. de mantequilla
• 100 grs. de azúcar mascabado
• 1 cdita. de vainilla
• 3 huevos
• 200 grs de harina 100% Integral
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 100 grs. de arándanos azules deshidratados o frescos
• 100 grs. de frambuesas frescas
• 1 queso crema (para el glaseado)
• 50 grs. de azúcar glass (para el glaseado)

Procedimiento

1. Bate la mantequilla hasta que quede de un color más clarito. Agrega la vainilla e incorpora los huevos, uno a uno. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Después, añade la harina, el polvo para hornear y los arándanos secos. Bate todo muy bien y al último agrega las frambuesas frescas e incorpora a la mezcla suavemente.
3. Coloca la mezcla en una charola rectangular para pastel, engrasada o con papel para hornear. Hornea a 180ºC por 20-30 minutos aproximadamente o cuando veas que la parte de arriba empieza a dorar. Puedes hacer la prueba del palillo también :).
4. Mientras se hornea tu pastel, prepara el glaseado. Es muy fácil, solo bate el queso crema con el azúcar Glass.
5. Cuando tu pastel esté horneado, déjalo enfriar para añadirle el glaseado. Después parte en cuadritos y adorna con arándanos y frambuesas.
6. Disfruta con los que más quieres.

** Si quieres cambiar el glaseado por uno más saludable, sin queso crema, te dejo esta receta, el glaseado de ese pastel está buenísimo -> Pastel de Zanahoria sin Horno.