Esta es una receta inspirada en una de Jamie Oliver, de quien soy súper fan! Es del libro de Jamie´s Food Revolution. Ufff! Buenísimo libro de cocina. No es exactamente igual, porque la suya llevaba pesto. Ha de saber deliciosísima! Pero yo no tenía pesto el día que la preparé, así que lo cambié por un poco de crema ácida. Quedooooooó … Riquísima!!!!!! Se acabó! Mis hijos arrasaron con la pasta, con todo y brócolis.

Aquí va ya la receta 😉

Tagliatelle con Brócoli

Ingredientes

• 1 papa mediana
• 250 grs. de tagliatelle (puedes usar espagueti o fettuccine también)
• 1 cabeza de brócoli
• 1 taza de crema ácida
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 10 hojitas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal de mar

Procedimiento

1. Lava y pela la papa. Córtala en tiritas lo más delgadas que puedas.
2. Rebana también el tallo del brócoli en tiritas lo más delgadas que puedas. Yo hice como rectangulitos con la papa y el tallo del brócoli súper delgaditos. Puedes ayudarte con una mandolina o bien rallarlas en el rallador de queso.
3. Corta floretes del brócoli pequeñitos. Lo más pegado «al arbolito» que puedas, sin picarlos, sólo sacando la parte de arriba.
4. Lava la albahaca y resérvala al igual que lo anterior.
5. Pon suficiente agua con un poco de sal a hervir para cocinar la pasta. Cuando esté hirviendo añade el tagliatelle o la pasta que hayas elegido junto con el tallo de brócoli laminado y la papa. Cuece unos 10 minutos y añade los floretes del brócoli. Cuece unos 4 minutos más o hasta que la pasta esté al dente (un poco durita todavía).
6. Cuando esté lista la pasta, cuela todo esto, reservando un poco del agua de cocción.
7. En la misma olla donde cocinaste la pasta agrega el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, agrega la crema ácida y el queso parmesano. Cocina un poco y agrega la pasta con el brócoli y la papa.
8. Agrega las hojas de albahaca cortadas a la pasta, sazona con sal de mar. Cocina un poco más y listo!

Esta pasta es exquisita! Si la haces, me gustaría saber qué te parece ;). Déjame un comment o mándame un inbox a FB/DeliciousHome.