Hola! Hoy les quiero compartir una receta de tacos de papa que me sacó de apuros en la mañana. Como siempre, desayunamos algo de fruta, pero como que en sábado, con un poco de tiempo extra, se antoja algo más, ¿no? Y bueno, aproveché que ya tenía unas papas en cuadritos y cocidas para hacer estos taquitos que quedaron bien ricos.

Ese puede ser un buen tip que te ahorre mucho tiempo para cocinar papas. Si tienes planeado cocinar cosas con ellas durante la semana, puedes partir una buena cantidad y hacer estos taquitos, o una carne con papas, algunos guisados con frijoles, papitas doradas con hierbitas y queso parmesano. Aquí te dejo varias opciones para que hagas tu semana más ágil a la hora de cocinar.

Taquitos de Papa –>  http://www.homedelicioushome.com/?p=1797

Ingredientes

• 2 papas cortadas en cuadritos y cocidas
• 1/4 de cebolla picada
• 1 tomate licuado con un 1/4 de taza de agua
• sal y pimienta para sazonar
• Aceite de Oliva
• tortillas para los tacos 😉

Procedimiento

• Las papas las puedes cocer en el momento, pero te vas a tardar un poco más. Aunque si no las tienes ya cocidas, te recomiendo que las cuezas con el tomate licuado con un poco más de agua. Entonces, si no las tienes cocidas, vas a poner un poquito de aceite en un sartén. Después salteas la cebolla un momento y agregar las papas en cuadritos. Las salteas uno o dos minutos y agregas el tomate licuado con suficiente agua como para que las tape. Esperas a que estén suaves. De esta forma se pueden deshacer un poco más. Antes de apagar el fuego, sazonas con sal y pimienta.
• Si ya tienes las papas cocidas. Es el mismo procedimiento, pero licuad con menos agua el tomate. Pones un poco de aceite en un sartén. Saltea la cebolla. Agrega las papas cocidas y saltéalas un poco. Agrega el tomate licuado y sazona con sal y pimienta. Espera que se cocine el tomate. Listo! Ya está el guisado para los tacos ;).
• Acompaña con limón y cebolla y cilantro picaditos. Agregan el toque de taco callejero 😉

Papas al Limón y Cilantro –> http://www.homedelicioushome.com/?p=577

Papitas a la Parmesana –> http://www.homedelicioushome.com/?p=1530

Croquetas de Papa con Brócoli –> http://www.homedelicioushome.com/?p=992

Tortitas de Pescado –> http://www.homedelicioushome.com/?p=617

«Pastelitos» de Papa con Champiñones –> http://www.homedelicioushome.com/?p=397

Aprende los pasos para sembrar una papa –> http://www.homedelicioushome.com/?p=577

Provechito 😉